失智症 飲食

台灣65歲以上銀髮族長輩的失智症人口逐年升高,失智症是一個進行性退化的疾病,而輕度知能障礙為失智症的徵兆,對於簡單的日常生活沒有影響,但是面對較複雜的工作時就會產生問題,其中約有10-15%會繼續進展為失智症。依據台灣失智症協會的統計,有18.23%的銀髮族長輩有輕度知能障礙,有7.86%達到失智症程度,而且年紀越大盛行率越高,換句話說,65歲以上長輩,每12人就有1位罹患失智症,而80歲以上的長輩,每5位就有1位是失智症患者。

 

失智症不僅僅只是記憶力減退,更會影響語言能力、判斷力、注意力等,甚至可能出現個性改變、幻想或幻覺,造成長輩失去照顧自我的能力,同時造成親友照護的負擔,因此該如何預防失智症,就要從了解失智症開始,並掌握預防失智症飲食,讓長輩攝取對的養分,降低罹患失智症的機率。

 

如何預防失智症?防止神經凋亡是關鍵

如何預防失智症

失智症的種類主要可分為退化性、血管性、混和性及其他因素,像是阿茲海默症就是最常見的退化性失智症,其他可能因為氧化壓力提高、免疫系統失調,甚至腦中風也可能引起失智症,而這些都與神經細胞的死亡有關。此外,我們長期飲食的不均衡,除了營養素攝取不足之外,也造成了身體的負擔,像是提高了腦部的自由基、身體慢性發炎等,都會提高罹患失智症的風險!

 

食物中含有許多營養素可以保護神經,預防神經的凋亡,因此,平常就要注意日常飲食,以降低失智症風險,營養師列出3個值得多加攝取的食物,幫助長輩有更好的思緒,預防失智症!

 

營養師推薦的3種預防失智症食物:

失智症 飲食

  1. 各式魚類

對長輩而言,魚肉的質地較軟容易入口,是很好的蛋白質來源。2019年日本研究發現常吃魚可以減少罹患失智症風險,主要原因是魚類含有豐富的DHA、EPA等Omega-3脂肪酸,這些脂肪酸具有抗發炎、保護腦部神經的功用,因此具有預防失智症的好處。

  1. 深綠色蔬菜

深綠色蔬菜含有豐富的葉酸,這是與神經細胞健康息息相關的維生素。先前研究指出葉酸的營養狀況不佳與失智症有顯著相關性,所以建議長輩們多攝取深綠色蔬菜類,像是菠菜、芥蘭等,如果因為牙口不佳影響到咀嚼功能,可以將蔬菜切細或使用食物剪刀剪碎以符合長輩需求,幫助銀髮族攝取足夠的葉酸。

  1. 莓果類

莓果含有豐富的花青素、多酚類等植化素,這些植化素是很好的抗氧化物,可以幫助清除自由基,降低身體氧化壓力及發炎反應。2019年發表在《神經學誌》(Annals of Neurology)的文獻資料中,調查70歲以上長者的飲食習慣並追蹤兩年,發現常態性攝取莓果類的銀髮族長輩整體認知功能的退化速率較慢,顯示攝取足夠莓果可能有著預防失智的好處。

除了飲食之外,有助長輩對抗失智症的方法

預防失智症

除了透過飲食方式幫助長輩預防失智,更要多陪伴長輩聊天,也鼓勵長輩多和親友互動,給予神經細胞刺激,也建議與長輩一起到戶外活動筋骨,這些都有助於延緩長輩的神經退化問題,加強預防失智的效果!

麥得飲食-結合地中海飲食與得舒飲食特色的抗失智症菜單

麥得飲食結合地中海飲食、得舒飲食倡導攝取原型食物的特點,避免吃進過多精緻食物和飽和脂肪。菜單中包含專業營養師推薦的大量深綠色蔬菜及莓果類,以及含有不飽和脂肪酸的魚類。麥得菜單如下:

食物種類

食用份量

全穀類食物

3份/1天

深綠色蔬菜

6份/1週(1份攝取100g)

其他顏色各類蔬菜

1份/1天(1份攝取100g)

堅果類

5份/1週(1份1湯匙)

豆類

3份/1週

莓果類

2份/1週(1份75g)

家禽肉類

2份/1週(1份一兩,約37.8g)

魚類

1份/1週

植物油

1份/1天(1份30cc)

紅酒

1份/1天(1份不超過120cc)

桂冠營養研究室,與您一起關心銀髮族的健康

桂冠實業與醫學大學聯手合作,於2018年6月正式跨入健康營養新領域,成立「桂冠營養研究室」。長期關注家庭價值的桂冠,為即將在2026年邁入「超高齡」的台灣社會做準備,希望讓熟齡族群的爸媽餐餐吃的正確、營養又美味。

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