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關於研究室

桂冠營養研究室

冷凍食品界的龍頭「桂冠實業」與學術單位聯手合作,正式跨入健康營養新領域,自2018年6月展開52,000萬的產學合作研究,成立「桂冠營養研究室」。內政部預估2026年台灣將邁入「超高齡社會」,65歲以上老年人口預估上看473萬人,占總人口數高達20%,因此長期關注家庭價值的桂冠,為了達到讓家人們餐餐吃的正確、吃的營養美味,首波針對攝取蛋白質缺乏可能造成的狀況,開發的一系列健康營養新產品「美味・健力湯」,訴求一碗湯滿足一餐足量的優質蛋白質與膳食纖維。


缺乏蛋白質肌肉量流失嗎?

     有鑑於人體骨骼肌肉會隨著年齡增長而減少,年過40歲,肌肉量會以每十年減少8%的速度流失;70歲後則以每十年減少15%的速度加速流失。桂冠營養研究室於2019年與國立陽明大學高齡與健康研究中心合作進行人體實驗,由桂冠營養研究室設計飲食配比,實驗證實以基本的日常活動量,每日足量的蛋白質攝取下,人體肌肉量能夠維持不降低。以實驗結果為基礎下,將桂冠引以為傲獨特風味與口感的美味,結合學術界多年在健康營養醫學的專業耕耘,期望透過食品與醫學專業雙管齊下,顛覆以往營養餐點不夠美味的刻板印象,發揮1+1>2的綜效,報導指出門診中有不少老年人容易因為蛋白質攝取不足,而導致肌肉量不足罹患「肌少症」,進而影響肌力與活動力,造成身體活動功能受損,感到無力、站不穩,嚴重時甚至會跌倒造成骨折。研究團隊針對提高飲食中蛋白質比例而開發的「美味・健力湯」新商品,未來將有助於肌力與肌肉量的提升,進而改善體況。


各式美味營養湯品,滿足挑剔的味蕾

  「美味・健力湯」,不僅營養美味,且多種風味滿足不同族群的味蕾,包含法式、義式、日式中式,甚至有素食者的奶蛋素口味,首波推出六種系列湯品鮭魚紅藜白花菜濃湯、蕃茄蔬菜牛肉湯、和風豆乳豬腱湯、蕈菇藜麥雞湯、鮮菇奇亞籽雞肉濃湯、青仁黑豆南瓜濃湯,一碗就滿足每餐所需的優質蛋白質膳食纖維,只需簡單微波、水煮復熱,即可食用,兼具「營養、美味、便利」,不僅正餐點心皆可吃,也非常適合作為禮盒,全方位照顧家人的健康。